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En 2022, le nombre d’exploitations agricoles a baissé de 1,1 % par rapport à l’année précédente, pour atteindre 48 344 unités. De plus en plus d’exploitations se tournent vers l’agriculture biologique. L’année sous rapport, près d’une exploitation sur six était une exploitation biologique. La culture du soja et l’élevage de volailles ont également connu une forte augmentation.
 

En 2022, le nombre d’exploitations agricoles en Suisse a baissé de 520 unités ou 1,1 % par rapport à l’année précédente, pour atteindre 48 344 unités. Alors que le nombre d’exploitations de moins de 30 hectares (ha), à l’exception des petites exploitations de moins d’un ha, a diminué (-2,0 %), celui des exploitations de plus de 30 hectares a augmenté (+1,9 %). La surface moyenne exploitée était de 21,6 ha, soit 0,3 ha de plus qu’en 2021.

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Exploitations par classe de grandeur

Classe de grandeur20212022Variation
NombreNombre%
moins de 1 ha 2 1502 241+4,2
1 à 3 ha3 1793 156-0,7
3 à 5 ha2 3742 339-1,5
5 à 10 ha6 1085 921-3,1
10 à 20 ha13 61113 181-3,2
20 à 30 ha10 1199 966-1,5
30 à 50 ha 8 1658 287+1,5
50 ha et plus3 1583 253+3,0
Total48 86448 344-1,10

Source: OFS

Les trois quarts de la main-d’œuvre sont des membres de la famille

Au total 149 578 personnes étaient actives dans une exploitation agricole l’année sous rapport. Le recul de la main-d’œuvre (-0,4 %) a donc été moins important que celui des exploitations (-1,1 %). C’est le nombre de femmes employées à temps plein qui a connu la plus forte augmentation (+405 personnes). Le recul le plus marqué a été enregistré pour les hommes employés à plein temps (-509 personnes). Près des trois quarts des personnes actives étaient des membres de la famille et plus de 12 % étaient des ressortissants étrangers.
 

Personnes actives dans l’agriculture selon le sexe et le taux d’occupation

SexeTaux d'occupation20212022Variation

 
NombreNombre%
HommesPlein temps (=>75 %)53 82253 313-0,9
Temps partiel (=>50 % < 75 %)14 58514 796+1,4
Temps partiel (<50 %)27 07926 597-1,8
Total95 48694 706-0,8
FemmesPlein temps (=>75 %)12 63113 036+3,2
Temps partiel (=>50 % < 75 %)15 45315 287-1,1
Temps partiel (<50 %)26 66126 549-0,4
Total54 74554 872+0,2
Total150 231149 578-0,4

Quelle: BFS 

Toujours plus d’exploitations sont dirigées par des femmes

Malgré la diminution du nombre d’exploitations, 110 exploitations de plus que l’année précédente étaient dirigées par une femme en 2022. 7,2 % de toutes les exploitations étaient dirigées par une femme ; ce chiffre est en augmentation depuis plusieurs années. La hausse la plus élevée concernait les petites exploitations de 1 à 3 ha, soit 60 exploitations de plus. Cependant, même dans les exploitations de 30 à 50 ha, 24 exploitations de plus que l’année précédente étaient dirigées par une femme.
 

Exploitations dirigées par une femme, par classe de grandeur

Classe de grandeur20212022Variation
NombreNombre%
moins de 1 ha238264+10,9
1 à 3 ha462522+13,0
3 à 5 ha3683680,0
5 à 10 ha734715-2,6
10 à 20 ha890877-1,5
20 à 30 ha381407+6,8
30 à 50 ha223247+10,8
50 ha et plus6672+9,1
Total3 3623 472+3,3

Source: OFS

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La surface de soja augmente de près de 30 %

En 2022, la surface agricole utile (SAU) comprenait 1 042 014 ha, dont 58 % étaient consacrés aux prairies permanentes et pâturages et 38 % aux grandes cultures. Les 4 % restants de la SAU étaient composés entre autres de vignobles et de cultures fruitières. Les cultures ont évolué de manière différente en 2022. La surface de céréales a diminué de 1387 ha, après avoir augmenté de 4169 ha l’année précédente. La surface de betteraves sucrières a reculé pour la deuxième année consécutive (-559 ha). En pourcentage, la culture du soja a fortement augmenté, avec près de +30 % ; la surface de soja a pratiquement triplé en 10 ans.
 

Cultures principales

Cultures20212022Variation
haha%
Céréales146 395145 008-0,9
Pommes de terre10 71110 749+0,4
Betteraves16 55715 998-3,4
Maïs d’ensilage et maïs vert45 66746 636+2,1
Colza24 97025 038+0,3
Tabac407396-2,8
Soja2 2402 895+29,2
Tournesol4 8185 228+8,5
Légumineuses5 4854 703-14,2
Légumes de plein champ12 35912 612+2,0
Autres terres ouvertes6 8876 850-0,5
Prairies temporaires118 968120 485+1,3
Prairies permanentes606 886605 607-0,2
Vignes13 53713 325-1,6
Cultures fruitières6 9506 841-1,6
SAU restante19 21619 642+2,2
Total1 042 0531 042 0140,0

Source : OFS

Forte augmentation du nombre de volailles, léger recul du nombre de vaches laitières

Les effectifs de volailles ont augmenté de 543 322 animaux en 2022. Tant le nombre de poules pondeuses que celui de poulets de chair ont augmenté. Le nombre de vaches laitières a diminué de 2606 animaux, tandis que le nombre d’autres vaches, principalement des vaches mères destinées à la production extensive de viande bovine, a augmenté de 2670 animaux. Les effectifs de porcs ont progressé de 6413 animaux. Au total, les effectifs d’animaux – convertis en unités de gros bétail – ont augmenté de 0,5 % entre 2021 et 2022.
 

Effectifs animaux

Espèce20212022Variation
TotalTotal%
Bovins dont :1 513 7011 525 270+0,8
vaches laitières545 533542 927+0,8
autres vaches135 060137 730+2,0
autres bovins833 108844 613+1,4
Équidés80 09680 950+1,1
Moutons349 112355 893+1,9
Chèvres82 04582 313+0,3
Porcs1 366 3591 372 772+0,5
Volailles dont :12 676 40213 219 724+4,3
poules pondeuses et poules d’élevage3 866 9893 893 451+0,7
poulets de chair7 524 4917 916 110+5,2
autres poules1 176 7591 299 790+10,5

Source : OFS

Informations complémentaires sur les structures agricoles (tableaux, données, publications) : Agriculture | Office fédéral de la statistique (admin.ch)

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